Bamboezout

Aromedica Bamboezout

AROMEDICA bamboezout is zeezout dat op traditionele wijze verschillende keren gebrand wordt in bamboebuizen. Verpakt in bamboebuizen afgesloten met rode klei wordt het zout vervolgens gebrand in op dennenhout gestookte ovens. Daarna wordt het zout uit de bamboe gehaald, losgeklopt en weer opnieuw ingepakt in een nieuwe bamboebuis. Deze cyclus wordt en één tot negen keer herhaald en de temperatuur neemt met elke brandcyclus steeds verder toe, van 1000 tot 1500 graden Celsius.
Het gebrande zout ontleent aan de bamboe zo een steeds hoger mineralengehalte, dat toeneemt met het aantal brand processen. Het zout is zeer basisch en afhankelijk van de concentratie varieert de pH-waarde tussen 9 en 12. Om deze reden wordt gezegd dat het bamboezout een met zuur overbelast organisme weer in balans kan brengen. Het complexe productieproces wordt nog steeds uitgevoerd op de traditionele manier, zonder gebruik te maken van massaproductietechnieken. Dit resulteert in een zeldzaam en waardevol product, dat maar beperkt verkrijgbaar is.
Deze bamboezout is een hygroscopisch product.

Ingrediënten
>95% zeezout, bamboe koolstof.

Gebruik
Het gebrande bamboezout heeft een extreem zoute smaak, is fijn als poedersuiker en voelt zeer aangenaam aan. Bamboezout is geschikt voor het zouten van rauwe groenten. Het geeft typisch Koreaanse gerechten met rijst of gierst een bijzondere smaakbeleving.

Bewaaradvies
Droog en koel bewaren.

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
AROMEDICA BV